Кучешко месо: Защо това е чувствителна тема в Южна Корея?

"Ядете ли куче?"

Това е сред най-противоречивите въпроси, които един чужденец може да зададе в Южна Корея - въпреки че реакцията и отговорът често зависят от възрастта на запитания човек.

"Толкова е изморително, винаги трябва да пояснявам, че никога не съм го ял. Кучешките ястия са предимно за възрастни хора в Южна Корея, но чужденците често обобщават практиката," казва Парк Юн-кьонг, консултант на около 30 години, работеща в момента в Германия, която признава, че понякога намира въпроса за обиден.

"Носи отрицателна конотация, намеквайки, че корейците ядат нещо изключително неподходящо и тази култура е варварска."

Но дните на въпроси като тези изглеждат преброени: по-рано тази седмица правителството на Южна Корея прие нов закон за забрана на развъждането, клането, разпространението и продажбата на кучета за месо до 2027 г.

Това ефективно ще сложи край на вековна практика. В исторически план кравите са били високо ценени и, обяснява д-р Джу Йънг-ха, професор по антропология във Висшето училище по корейски изследвания, те са били толкова ценени, че е трябвало да се получи разрешение от правителството, за да бъдат заклани до края на 19-ти век.

И така бяха необходими други източници на протеини. За живеещите на Корейския полуостров кучешкото месо беше един от най-добрите варианти, на който се радваха хора от целия класов спектър, въпреки че винаги имаше хора, които го избягваха.

Но подобно на всяко друго месо, се появиха много обичани ястия, използващи продукта, като супа от кучешко месо, наречена „босинтанг“, и варени резени от кучешко месо. Говорете с по-възрастните южнокорейци и много от тях все още възхваляват качествата му като деликатес, който е лесен за смилане и повишава енергията, особено през горещо лято.

Така че беше шок за мнозина по време на Олимпиадата в Сеул през 1988 г. - в този момент най-голямото международно събитие, на което Южна Корея някога е била домакин - когато критиките към кучешкото месо консумацията започна да навлиза в заглавията на вестниците по света.

"Първоначално много хора, особено социалните елити, бяха ядосани, възприемайки го като неуважение към други култури. Въпреки това, с течение на времето повече хора се засрамиха и станаха по-критични“, каза д-р Джу. , не на последно място в това колко хора ядат кучешко месо.

Според проучване на Gallup миналата година само 8% от хората са опитвали кучешко месо през последните 12 месеца , значителен спад от 27% през 2015 г. Цифрите, предоставени от Корейската асоциация за ядливи кучета, организация, представляваща индустрията, също сочат спад.

В него се казва, че сега има около 3000 ферми за развъждане на кучета в Южна Корея, значително намаление от 10 000 в началото на 2010 г., но също така значително по-високо от цифрата на правителството, което означава, че броят им е около 1100.

Междувременно броят на собствениците на домашни любимци се е увеличил. Данни от проучване от 2022 г. сочат, че всеки четвърти южнокорейец притежава домашни любимци, според Министерството на земеделието, храните и селските райони.

През декември беше съобщено, че количките за домашни любимци са изпреварили продажбите на бебешките колички за първи път миналата година, въпреки че това може да е отражение и на намаляващата раждаемост в Южна Корея оцени като любовта си към животните.

И тогава има президентът Юн Сук Йол и първата дама Ким Кеон Хи, и двамата известни любители на домашни любимци, с шест кучета и пет котки.

На това правителство му бяха нужни по-малко от две години, за да въведе закона, който предишните администрации не успяха да въведат, откакто идеята беше обсъдена за първи път преди десетилетия. Предположението, че може да бъде преразгледано при предшественика на г-н Юн, беше блокирано на фона на остри критики.

Този нов закон сега означава, че след три години участващите в търговията ще бъдат изправени пред глоби или затвор, ако продължат бизнеса си. Той обаче не забранява яденето на кучешко месо.

Въпреки това, то беше приветствано от активисти, включително Джо Хи Кюнг, ръководителят на корейския Асоциация за хуманно отношение към животните (KAWA), която води кампания по въпроса от края на 1990-те години.

Забраната беше, казва тя, „единственият вариант“ да спре злоупотреба с кучета, добавяйки: „Надявам се светът да спре да малтретира животни в името на традицията или културата“.

Но не всички са убедени, не на последно място онези, които изкарват прехраната си в търговията с кучешко месо.

"Ние осъзнаваме, че много повече хора не ядат кучешко месо в сравнение с тези, които го правят. Знаем, че пазарът намалява... но все пак наше право е да управляваме бизнес," каза Джу Йонг-бонг, опитен производител на кучета и президент на Корейската асоциация на ядливите кучета.

Той твърди, че по-доброто регулиране на индустрията - преди е имало малко или никакво - би могло да се справи с много опасения относно правата на животните.

И тогава има д-р Ahn Yong Geun, бивш професор по хранително инженерство в Националния университет Chungnam, който често е наричан „д-р Куче Месо".

Един от малкото изследователи на кучешко месо в Южна Корея, той започва изследването си по време на Олимпиадата през 1988 г., разочарован от това, което смяташе за пасивна реакция от правителството и академичните среди на задгранични критики и сега се аргументира за ползите от консумацията на кучешко месо.

Според д-р Ан то има ниско съдържание на ненаситени мазнини и можеше да служи като здравословен заместител на говеждо или свинско.

Вместо това изглежда, че ще остане в историята - ход, който той поставя под съмнение, че е в конфликт с основните свободи, посочени в конституцията на страната.

"Не можете да диктувате какво могат и какво не могат да ядат хората", казва фермерът за кучета Mr Joo.

Това е чувството, споделяно от Лий Бора, собственичка на куче на 30 години, която е против яденето на кучешко месо и приветства новия закон, но добавя, че е „някак притеснена“ относно последиците от него.

„Емоционално ми се иска хората да не развъждат и колят кучета за храна“, казва тя.

"Въпреки това, по принцип мисля, че кучетата не са толкова различни от кравите или прасетата."

Източник: bbc.com

Последвайте ни в